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Aceite de oliva virgen extra con licopeno

INGREDIENTES: Aceite de oliva virgen extra (Verdial de Badajoz, Carrasqueña, Arbequina), licopeno de tomate.

FORMATO: Cristal de 250 ml

MARIDAJES: El aceite de oliva virgen extra con licopeno Deguste puede ser utilizado de la misma forma que el aceite de oliva virgen extra convencional. Sus matices únicos aportarán personalidad a todo tipo de recetas.

 

Ficha técnica del producto

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Aceite procedente únicamente de los frutos del olivo, “Olea europaea L.”, enriquecido con licopeno.

MATERIA PRIMA: Aceituna de vuelo de las variedades VERDIAL DE BADAJOZ, CARRASQUEÑA, y ARBEQUINA, libre de GMO conforme a la legislación española y de la C.E.E en cuanto a pesticidas recepcionada en remolques, en correcto estado sanitario; tomate concentrado, obtenido a partir de tomates naturales (Lycopersicon esculentum Mill.), maduros, frescos y limpios.

METODO DE EXTRACCIÓN: El producto se obtiene mediante un método patentado, que permite obtener formulaciones enriquecidas en licopeno libres de disolventes orgánicos.

ADITIVOS: No contiene coadyuvantes.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:

  • ACIDEZ: 0,39º
  • ÍNDICE DE PERÓXIDOS (Meq O2/Kg): 7
  • K-270: 0,14
  • K-232: 1,82
  • DK: 0,00
  • LICOPENO: 312,3 mg/kg (aprox. 300 ppm)

CONTENIDO EN ESTEROLES:

  • Colesterol: 0,20%
  • Brasicasterol: trazas
  • Campesterol: 3,11%
  • Estigmasterol: 0,98%
  • B -Sistosterol: 94,75%
  • Delta -7-Estigmastenol: 0,32%
  • Esteroles absolutos: 1415
  • Eritrodiol + Uvaol: 2,74%
  • Ceras: 102
  • Esteres metílicos y etilicos: 10,38

GASCROMATOGRAFÍA ÁCIDOS GRASOS (Isomeros Cis/Trans):

  • Ácido mirístico: trazas
  • Ácido palmítico: 13,9%
  • Ácido palmitoleico: 1,2%
  • Ácido margárico: 0,1%
  • Ácido margaroleico: 0,1%
  • Ácido esteárico: 2,9%
  • Ácido oleico: 70,6%
  • Ácido linoleico: 9,7%
  • Ácido linolénico: 0,7%
  • Ácido aráquico: 0,4%
  • Ácido gadoleico: 0,2%
  • Ácido behénico: 0,1%
  • Ácido lignocérico: trazas

GASCROMATOGRAFÍA ÁCIDOS GRASOS (Isomeros Trans):

  • Ácido oleico: 0,01%
  • Ácidos linoleico + linolénico: 0,02%
  • ECN 42 (diferencia valor real y teórico): <0,2

INFORMACIONES NUTRICIONALES (valores medios)

  • VALOR ENERGÉTICO: 122 kcal-504 kJ / 15 ml
  • PROTEINAS: 0 g
  • GRASAS TOTALES
    • GRASAS SATURADAS: 12-15%
    • GRASAS MONOINSATURADAS: 74-80%
    • GRASAS POLIINSATURADAS: 8 -11%
    • COLESTEROL: 0%
    • ISOMEROS TRANS: 0 %
  • CARBOHIDRATOS: 0 mg

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Color .................................................... Rojizo, propio de los pigmentos del tomate.
Aroma ................................................. Típico del aceite de oliva virgen extra, con notas de tomate.
Sabor .................................................. Típico del aceite de oliva virgen extra, con notas de tomate.

VIDA ÚTIL: 24 meses.

 

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