Miel de bosque

Miel de bosque

FORMATOS: Cristal de 500 g y 1 kg

 

Ficha técnica del producto

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Miel natural de bosque (floral y mielato de Quercus spp).

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Color ................... Ámbar-ámbar oscuro.
Aroma ................. Floral, con un claro componente malteado (a cereal tostado), intenso y medianamente persistente.
Sabor .................. Dulce, con claras notas saladas. En el retronasal aumenta la intensidad y persistencia del malteado.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:

  PARÁMETRO LÍMITE
  Color (mm Pfund) > 90
  Humedad (%) < 18
  Fructosa + Glucosa (%) > 60*
  Sacarosa (%) <5*
  Conductividad eléctrica (mS/cm) 0.7 a 0.9
  Acidez libre (meq/kg) <50*
  HMF (mg/kg = ppm) <40*
  Diastasas (Unidades Schade) >8*
*: Directiva 110/2001 CE, RD 1049/2003 en España

ÉPOCA DE PRODUCCIÓN: Final de verano.

VIDA ÚTIL: 2 años.

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