Tomate natural triturado con aceite de oliva virgen extra y sal

FORMATO: Tarrinas monodosis en cubos de plástico de 25, 50 y 100 uds.Tomate natural triturado con aceite de oliva virgen extra y sal

 

Ficha técnica del producto

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Tomate natural triturado con aceite de oliva virgen extra y sal.
Producto obtenido a partir de tomates naturales (Lycopersicon esculentum Mill.), maduros, frescos y limpios.

INGREDIENTES: Tomate triturado, aceite de oliva virgen extra (2%), sal (1%).

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Color ................... Rojo característico y uniforme. Ausencia de tonos mates o pardos.
Olor ..................... Característico a tomate fresco.
Sabor .................. Característico a tomate fresco, libre de sabor quemado y amargo.
Textura ............... Homogénea y libre de materias extrañas.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:

Sólidos solubles ................... 6-8º BRIX
pH ............................................. < 4.5
Viscosidad ............................. < 10 cm
Acidez ..................................... < 9%

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

Recuento total. Aerobios mesófilos .............. < 1000 UFC/ g
Lactobacillus ....................................................... < 50 UFC/ g
Mohos y levaduras ............................................. < 50 UFC/ g
Enterobacterias ................................................... Ausencia
Howard .................................................................. < 60 %

VIDA ÚTIL: 1 año.

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