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FORMATOS: lata de 400 g y 800 g

 

Ficha técnica del producto

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Tomate natural triturado.

El tomate triturado Deguste se elabora siguiendo la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración y venta de conservas vegetales, establecida por el RD 2420/1978, de 2 de junio y por la orden del 21 de noviembre de 1984 por la que se regula las normas de calidad de las conservas vegetales.

INGREDIENTES: Tomate triturado natural, sal y corrector de acidez (ácido cítrico).

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Color ................... Rojo característico y uniforme (L: 24-28; a/b: 1,8-2,3).
Olor ..................... Característico del tomate natural.
Sabor .................. Característico del tomate natural.
Textura ............... Homogénea.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS:

Sólidos solubles .............................7-9º BRIX
pH ......................................................4,2+0,2
Viscosidad .......................................6-9 cm
Acidez total (% ácido acético)......0,3-0,55

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

Mesófilos totales……………………….............. < 10 UFC/ g
Lactobacillus ....................................................... < 10 UFC/ g
Mohos y levaduras ............................................. < 10 UFC/ g
Enterobacterias ................................................... Ausencia
Howard ...................................................................< 40 %

VIDA ÚTIL: 3 años.

 

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